biosfera: One Love

martedì 24 aprile 2007

One Love

Nessun commento:

Ricetta Felafel (polpette di fave o ceci) - specialità araba

Ingredienti

- 1/2 Kg di fave decorticate (secche)
- un mazzo di cipolline fresche
- uno spicchio d'aglio
- un cucchiaino di cumino
- una manciata di coriandolo tritato
- mollica di pane
- 4 uova
- sale e peperoncino

Mettere le fave in ammollo per due giormi cambiando l'acqua matina e sera, poi scolare e passare al mixer. Tritare l'aglio, le cipolline fresche utilizzando anche la parte verde e il coriandolo, aggiungere il tutto alle fave tritate e alla mollica di pane bern strizzata( precedentemente ammollata nell'acqua), aggiungere le quattro uova, il cucchiaino di cumino, il sale quanto basta e peperoncino a piacere. Formare delle polpette schiacciate non troppo grandi e friggere. Buon appetito :-))

Hummus- purea di ceci

Ingredienti

- 1/2 kg di ceci
- salsa di semi di sesamo (tahina)
- aglio a piacere
- succo di limone
- olio extravergine di oliva
- piccole spruzzate di curry

Dopo aver tenuto in ammollo i ceci per circa 12 ore, bollirli e passarli al mixer in modo che diventino una purea di una giusta consistenza, unire l'aglio a pezzettini molto piccoli, un paio di cucchiai di salsa di sesamo, sale, il succo di limone (uno), unire il tutto e disporre su un piatto in maniera uniforme, condire con un filo di olio e piccole spruzzate di curry.
Questo piatto viene consumato soprattutto a colazione ma non guasta in qualsiasi ora del giorno accompagnato dal pane arabo ma anche una fetta di casareccio non si butta via!!

biosfera

Partenza per la Siria

martedì 24 aprile 2007

One Love

Nessun commento:

Informazioni personali

Dionea

Papavero siriano

Fiore di cardo

frosone

Fenicotteri rosa

Archivio blog

Amanita

Namibia

Crocus

Farfalla

Ricetta Felafel (polpette di fave o ceci) - specialità araba

Felafel con salsa di sesamo

Hummus- purea di ceci

Hummus